CARTA
COMIDA

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Menú Degustación

  • Cueva Covalanas € 75,00

    Bajo reserva con antelación
    Se servirá hasta las 14:00 h al mediodía y hasta las 21:00 h a la noche

  • Cueva Cullalvera € 35,00
  • Los menús degustación se servirán a mesa completa.
    No incluyen la bebida en el precio.

Entrantes

  • Mini croquetas de cecina € 12,00

    especialidad Ronquillo

  • Buñuelos de bonito € 2,80/UNIDAD
  • Pudding de Merluza € 14,00
  • Cecina de León en ensalada (Real Club Nautico de Laredo) € 18,00

    con pimientos asados, cebolla frita y nuestro queso de vaca madurado

  • Ensalada de cecina y foie (Real Club Nautico de Laredo) € 32,00

    con pimientos asados, cebolla frita y nuestro queso de vaca madurado

  • Terrina de foie casera € 19,00

    con nuestra selección de mermeladas hechas en casa

  • Ensalada de laminas de bonito con cebolla en vinagreta € 19,00

    tomate y pimientos

  • Tartar de bonito € 18,00

    sobre yogurt de aceite y zanahoria

  • Ensalada de tomate € 14,00
  • Ensalada de perdiz € 22,00

    en escabeche y foie

  • Ensalada de bonito marinado € 16,50

    con algas y queso del valle

  • Steak Tartar de vaca € 17,00

Entrantes calientes

  • Salteado de pulpo y colas de langostinos € 25,00

    al ajillo

  • Mollejas de ternera a la falsa parrilla € 19,00

    con crema de boniato y remolacha ácida

  • Platos de cuchara S/M

    (plato tradicional, pregunten)

  • Caracoles € 21,00

    a la Montañesa

Pescados

  • Merluza asada € 21,00

    con tomate en texturas

  • Bonito asado € 18,00

    con mahonesa de anchoas y verduritas

  • Bonito encebollado € 18,00

    como siempre

  • Lomo de bacalao a la llama € 22,90

    con crema de ajo negro y pisto

Carnes

  • Albóndigas de vaca € 17,00

    con salsa de trufa

  • Carrilleras de vaca estofadas a la antigua € 19,00

    con espuma de patata

  • Callos, morros y pata de vaca € 21,00

    plato tradicional

  • Solomillo de la zona S/P

    con patatas del Puente Nuevo y pimientos asados

  • Paletilla de lechal € 26,00

    con patata y cebolla

  • Cabrito de Alta Montaña € 19,80

    con verduras de la huerta

  • Manos de cerdo € 17,60

    a la montañesa

  • Cochinillo confitado y deshuesado € 26,00

    con manzana y lombarda

Postres

  • Crumble de limón € 6,50

    con helado de limón y espuma de limón

  • Pastel de limón € 6,50

    bizcocho de chocolate blanco y negro

  • Coulant de chocolate (horno 10 minutos) € 6,50

    con aceite arbequina y escamas de Conil

  • Degustación de quesos S/M

    según temporada

  • Torrija de sobao con helado € 6,50

    toffe casero y dulce de leche

  • Peras al vino como siempre € 6,50
  • Natillas de coco € 6,50

    con melocotón y chocolate

horarios

  • Lunes Cerrado por descanso
  • Martes 13:30 - 16:00
    20:30 - 22:00
  • Miércoles 13:30 - 16:00
    20:30 - 22:00
  • Jueves 13:30 - 16:00
    20:30 - 22:00
  • Viernes 13:30 - 16:00
    20:30 - 22:00
  • Sábado 13:30 - 16:00
    20:30 - 22:00
  • Domingo 13:30 - 16:00