Descubre a qué sabe Cantabria

COCINA DE PROXIMIDAD Y DE TEMPORADA · TRADICIÓN Y MODERNIDAD · HUERTA Y BOSQUE · MAR Y CAZA

De dónde viene nuestra cocina

Nuestra propuesta es la de una cocina actual que evoluciona directamente desde la tradición. La identidad de Restaurante Ronquillo pasa por cocinar todo a lo que sabe Ramales de la Victoria, todo a lo que sabe Cantabria. Pero no se basa sólo en la historia y cultura gastronómica de la región, también se impregna de la historia natural. Ramales está repleto de cavidades talladas por el agua, como las cuevas de Covalanas o la Cullalvera. Las dos son el hilo conductor de los dos menús degustación que ofrecemos como experiencias únicas para los sentidos de nuestros comensales. Los sabores de Ramales y de Cantabria vienen del mar, con sus fabulosos pescados y mariscos; de la huerta, con sus verduras y hortalizas; de la ganadería, con sus carnes y derivados, y de los bosques, con sus setas y la caza, una de las pasiones culinarias del chef de Ronquillo, David Pérez. Además, el ADN de Ronquillo y de su chef establecen unos principios modernos que protegen y homenajean la tradición. Es una cocina de cercanía, de respeto al producto y al entorno que lo hace posible, basada en las enseñanzas de su madre con la incorporación de técnicas y conceptos modernos que Pérez aprendió en su formación.

David Pérez, el chef

La cultura culinaria de David Pérez arrancó con las enseñanazas de su madre y los sabores y productos de su Cantabria natal. En su formación como chef Pérez viajó mucho y aprendió en algunos de los mejores restaurantes españoles y algunos extranjeros. Aprendió en las cocinas del Nerua de Josean Alija, en el Bohío del juez de Master Chef Pepe Rodríguez, en el Túbal de Tafalla con Nacho Solana como chef, en el francés L’Aragon, en el Pipero Al Rex de Luciano Monosilio y con cocineros como Joseba Arana y Pedrito Sánchez, entre otros.

Qué dicen de nosotros

Preguntas frecuentes

  • ¿Tienen opciones vegetarianas, veganas, sin gluten o menú para personas con alergias alimentarias?

    Sí, en nuestro restaurante nos preocupamos por satisfacer las necesidades dietéticas de nuestros clientes. Aunque es posible que no tengamos platos específicamente etiquetados como vegetarianos, veganos o sin gluten en nuestro menú, estamos más que dispuestos a adaptar nuestros platos existentes para cumplir con tus preferencias alimentarias. Nuestro equipo de cocina está entrenado para hacer modificaciones y ajustes según sea necesario para acomodar diferentes dietas y alergias alimentarias. ¡No dudes en informarnos sobre tus necesidades cuando hagas tu pedido, y haremos todo lo posible para asegurarnos de que disfrutes de una experiencia culinaria satisfactoria con nosotros!

  • ¿Se requiere hacer reserva para comer o cenar?

    No siempre es necesario hacer una reserva para comer o cenar en nuestro restaurante, pero te recomendamos hacerlo para garantizar que tengamos una mesa disponible para ti y tus acompañantes cuando nos visites. Sin embargo, siempre hacemos nuestro mejor esfuerzo para acomodar a los clientes que llegan sin reserva. ¡Esperamos recibirte pronto, ya sea con reserva o sin ella!

  • ¿El restaurante cuenta con estacionamiento propio?

    Sí, nuestro restaurante cuenta con estacionamiento propio para la comodidad de nuestros clientes. Puedes estacionar tu vehículo de manera segura y disfrutar de tu comida sin preocupaciones.

  • ¿El restaurante cuenta con WiFi gratuito para los clientes?

    Sí, nuestro restaurante ofrece WiFi gratuito para todos nuestros clientes. Queremos asegurarnos de que tu experiencia sea lo más cómoda posible, por lo que puedes disfrutar de conexión a internet mientras disfrutas de tu comida. ¡Esperamos que te sientas como en casa con nosotros!

  • ¿Se aceptan mascotas?

    Sí, ¡nos encantan las mascotas! En nuestro restaurante damos la bienvenida a clientes que deseen disfrutar de una deliciosa comida en compañía de sus compañeros peludos.¡Esperamos verte pronto con tu amigo de cuatro patas!

  • ¿Se pueden organizar comidas o cenas para grupos grandes?

    Sí, nos encanta recibir grupos grandes en nuestro restaurante. Contamos con amplias instalaciones y un equipo dedicado que puede organizar comidas o cenas para grupos grandes. Ya sea una celebración familiar, una reunión de amigos o un evento corporativo, estaremos encantados de atenderte. Por favor, contáctanos con anticipación para que podamos preparar todo para tu grupo y garantizar una experiencia memorable para todos.

  • ¿Se puede reservar para eventos especiales?

    Sí, estamos encantados de ayudarte a organizar eventos especiales en nuestro restaurante. Ya sea un cumpleaños, aniversario, reunión familiar o cualquier otro tipo de evento, nuestro equipo está listo para hacer de tu ocasión algo inolvidable. Ponte en contacto con nosotros para comentar tus necesidades y hacer las reservas necesarias. ¡Esperamos poder celebrar contigo pronto!

Contacto

    Al contactarnos aceptas que Restaurante Ronquillo trate tus datos según nuestras Condiciones de Uso y Privacidad. Los recogemos para responder tu consulta. No realizamos cesiones de datos a terceros. Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión y oposición, entre otros, según nuestras Condiciones de uso y Privacidad y contactando en restauranteronquillo@gmail.com